donderdag 30 maart 2017

Receptentip 8: Pindakoeken

Hier in huis eten wij niet zoveel koeken. En als we koeken eten, dan maak ik ze heel vaak zelf. 


Het recept van vandaag is zo lekker en simpel! Pindakoeken van Rudolph's Bakery. Het recept staat ook in zijn receptenboek (aanrader!). Daar had ik in de eerste instantie het recept vandaan, toen ik later zag dat het ook op internet stond. In het boek adviseert hij om gezouten pinda's te gebruiken. En geloof me....dat is heerlijk! Nadeel aan deze koekjes is dat ze snel op zijn (ja dat ook), maar dat je ze heel lastig mooi krijgt. Vooral dat chocola is een gepuzzel. 


Het recept vind je hier. Ik zou zeggen...eet smakelijk!

juf Leej


dinsdag 28 maart 2017

Allerliefst cadeautje..

Dit keer maakte ik zelf geen cadeautje, maar ik kreeg er (een heel tijdje terug) eentje!
Van een hééeel bijzonder iemand...


Tante Leej,
Je kunt mij nog niet horen
Je kunt mij nog niet zien
maar alvast voor mij haken misschien?
Zo lief! En zo'n leuke, originele manier. Juf Leej wordt dus, als alles goed gaat, begin juni weer tante Leej. Gaan we heerlijk van genieten!

En natuurlijk gaan we haken....nog even verzinnen wat. 

Creatieve groetjes,
tante Leej

donderdag 23 maart 2017

Receptentip 7: Pannenkoeken

Als je weet hoe eenvoudig pannenkoeken maken is zonder pakje-en-zakje dan kun je geld besparen. Als je bloem, boter, eieren, melk en zout in huis hebt kun je pannenkoeken bakken. 



Oké pannenkoek is net als brood, je hebt er variaties in. Ik gebruik dit recept. Maar het leuke is dat ik heel vaak varieer en mijn pannenkoeken eigenlijk nooit helemaal hetzelfde zijn. De hoeveelheden hou ik wel altijd hetzelfde (dus altijd 200 gram aan granen). Maar ik gebruik bijvoorbeeld wel eens volkorentarwemeel ipv bloem. Ook boekweitmeel kun je weghalen. Bij ons in de winkel hadden ze alleen boekweitgrutten, maar dat was niet zo'n succes. Pas heb ik het hele pakje in de blender gedaan en ja hoor, dan heb je boekweitmeel. Havermout in de blender, dan heb je havermeel. En wat dacht je om tarwebloem eens te vervangen door spelt? 

Soms gebeurd het wel eens dat mijn beslag te dun is of juist te dik. Dat merk je meteen als je aan het bakken bent. Ik los dit heel simpel op door er wat meer bloem (als het beslag te dun is) of wat meer melk (als het beslag te dik is) er doorheen te mengen. 

Door schade en schande wordt men wijs. De pan waarin je bakt moet loeiheet zijn. Ik kook op inductie, (de hoogste stand is 9 en daarna ga je naar 8. en dan naar 8 en zo ga je door tot 0) en bij pannenkoeken bakken staat hij eigenlijk altijd op 8, en als ik heel lang aan het bakken ben soms naar 7.. 
Ik hou van dunne pannenkoeken. Bij het recept staan 8 pannenkoeken, maar daar haal ik er bijna het dubbele uit. Ik gebruik 1 juslepel beslag voor 1 pannenkoek. 

Sinds ik dit recept heb (al een paar jaar) eten we veel vaker pannenkoeken. Binnen half uurtje (met één pan) heb je ze op tafel staan. En het recept is natuurlijk ook makkelijk te verdubbelen. 

Eet smakelijk!
juf Leej

dinsdag 21 maart 2017

Project nr 1

Hèhè daar zijn we weer. Na een heeele lang tijd niet geblogd te hebben wil ik de draad weer oppakken. De stilte had een beetje te maken met het feit dat ik mijn twee grote projecten af wou gaan ronden. Ze lagen al zolang te liggen en het schoot niet echt op. Ik hou niet van onafgemaakte dingen... Dus vandaar dat ik de focus even gelegd heb op het afmaken. 

Vandaag de eerste.... Taadam...:


Goed, dan begrijp je waarschijnlijk ook meteen dat dit een heel groot project was. Met zo'n ballon ben je al snel een paar uur zoet. Ik heb dit borduurpakket trouwens gekocht op de KreaDoe in 2015. Het heeft een heel tijdje stil gelegen toen pleegje kwam en ik pakte het ook alleen als ik zin had om te borduren. Behalve op het laatst, toen wilde ik 'm persé af hebben en heb ik gewoon een datum gesteld. 

Al die beestjes zijn de vriendjes van Bobbi (dat hele bekende beertje). Even een paar close-upjes:


Het is officieel een geboortetegel. Maar zo gebruik ik hem niet. Hij komt gewoon gezellig bij onze pleegzoon op de kamer te hangen. Daarvoor heb ik hem ook gekocht, al wist ik toen nog niet dat er daadwerkelijk een pleegkindje zou komen en dat het zo'n lieverd zou zijn. 


Die kleurtjes hè...ik vind ze geweldig! Helemaal mijn ding...

Binnenkort ga ik hem in laten lijsten en hangen we hem op. Geen idee welke kleur lijst ik erom heen ga doen, maar ook dat wordt vast een vrolijk kleurtje. 

Project nummer 2 is al een heeel eind af (dat is het project met de bloemetjes, ik ik hier liet zien). Ik moet er nog 10 ofzo.... En ik wil hem in maart afhebben. Dus nog een paar dagen de tijd. 

En heb al zoveel leuke ideeën voor hierna.....

Creatieve groetjes,
juf Leej