donderdag 31 oktober 2013

Recept Mokkataart




Ik maak regelmatig Mokkataart. En er wordt ook regelmatig om het recept gevraagd. Het recept heb ik overigens niet helemaal van mezelf. In het tijdschrift Gezinsgids stond een aantal jaren terug het recept. Ik heb dit overgeschreven en er enigszins mijn eigen draai aangegeven.

Ik wil hem graag met jullie delen. Het recept wat je hier ziet staan is het recept zoals ik hem maak. Het is trouwens een heel fijn recept om je creativiteit op los te laten. 

Recept Mokkataart

Wat heb je nodig?

Voor de taart:
Origineel recept wordt hier biscuitdeeg voor gebruikt. 

* 3 ons Moskovisch meel (Dit meel kun je bij ons bij de bakker halen)
* 4 eieren
* 2 eetlepels lauw water

Voor de crème:

* 250 gram zoutloze boter (Bertolli)
* 180 gram poedersuiker
* 10 volle theelepels oploskoffie/Moccona (bijv. van Douwe Egberts)
* 70 cc heet water
* Decoratieproducten zoals hazelnoten, amandelschaafsel, hagelslag, chocolade vlokken, cacaopoeder. 

Hoe ga je het maken?

De taart:

- 4 Eieren + 2 eetlepels lauw water 5 minuten mixen
- Meel erbij doen en 20 minuten mixen
- Ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven op 150 graden

De crème:

- Mix de boter in een kom tot deze wit is.
- Voeg de poedersuiker toe en mix tot de créme luchtig is.
- Oploskoffie (Moccona) mengen met heet water en druppelsgewijs toevoegen, goed mixen (!!!)

Taart opmaken:

- Snij de taart horizontaal doormidden. 
- Smeer gelijkmatig een laag mokkacrème op de onderste helft van de taart. 
- Plaats de bovenste helft weer op de taart. 
- Smeer mokkacrème aan de zijkant en bovenkant van de taart. 
- Maak de taart verder op naar eigen inzicht.  

Tips:

- Van het taartrecept kun je ook een slagroomtaart maken. 
- Ik heb voor de taart op de foto chocoladeschotsen gemaakt. In dit recept vind je hoe je dit kunt maken. (Gebruik hiervoor een reep chocolade, hagelslag wil niet smelten!)
- De zijkant van de taart kun je 'bestuiven' met cacaopoeder of door bijvoorbeeld de hagelslag rollen. 
- Wil je een mildere of juist sterkere smaak aan de mokkacrème? Doe dan meer of minder schepjes oploskoffie in de crème. Niet meer water erbij doen, hiervan wordt de boter té zacht!

Eet smakelijk!

juf Leej

dinsdag 29 oktober 2013

Appeltjeskrans

En nog meer appeltjesnieuws. Dit keer maakte ik een appeltjeskrans. 

Het principe is eigenlijk hetzelfde als het appeltaartje. Ik gebruikte alleen geen bladeren als ondergrond. 

De krans leg ik op een dinerbord. Het grote nadeel aan de krans is dat hij zéér kwetsbaar is. Appeltjes hebben de neiging er snel af te rollen. Daarom doe ik de grote appeltjes bovenop de krans, en de kleintjes aan de zijkant. De krans is echt om neer te leggen. 


Ik maakte deze week wel drie kransen. Allemaal om weg te geven. 



Je hebt heel veel appeltjes nodig voor een krans. Ik had een flinke plastic zak appeltjes gehaald. Die was in mum van tijd leeg. Dus heb ik er nog maar een plastic zak vol gehaald. 

Om te laten zien dat hier ook wel 's wat mis gaat, de onderstaande foto.



Tijdens het inpakken van de krans, glipte het bord uit mijn handen. Je snapt dat ik weer eventjes zoet was om de schade te herstellen. 


Tot blogs!

Creatieve groetjes,

juf Leej

dinsdag 22 oktober 2013

Appelmoes

Zoals ik vorig week al schreef: Appeltjesnieuws opkomst!

Vandaag laat ik jullie zien hoe ik een voorraad appelmoes heb gemaakt. Héél simpel, maar o zo lekker!
En niet te vergeten: op een paar scheppen suiker na...zowat kosteloos!

De appels heb ik in de boomgaard onder de boom opgeraapt. Maar kroet-appels oftewel moesappels kun je ook goedkoop krijgen. Je kunt overigens best verschillende appels door elkaar gebruiken. Alleen zal de ene wat sneller prut koken dan de ander. En het beïnvloed wel de smaak van de appelmoes en het sapgehalte. 

Laten we beginnen. 


 Als eerste ben je een hele tijd aan het schillen. Ik snij de appels meteen in vieren, vind ik zelf het handigst om
het klokhuis eruit te halen. 
Daarna zijn de appels wel toe aan een wasbeurtje. 













En snijd ik ze daarna meteen in schijfjes. Ik heb me wel op de hoeveelheid verkeken. Mijn 3-literpan was te klein, dus toen maar meteen de grootste gepakt (5-liter). 









Vergeet je ondertussen niet de suiker erop te doen? Er mag behoorlijk wat op. 
Ik vond van mezelf dat ik er heel wat op
had gedaan, maar wat meer had ook 
nog gekund. (Maar dat is naar eigen
smaak).
Doe er een bekertje water bij, anders
brand de boel aan. Breng het aan de kook, laat het op klein vuur pruttelen. Roer ondertussen af en toe in de pan. 



Op een gegeven moment gaat
het echt op appelmoes lijken. 
Reken erop dat je het ongeveer half 
uurtje op het vuur laat staan. 

 Ik heb het meteen door de roerzeef gedaan. Omdat ik weer een pot had opgespaard om appelmoes in te bewaren. Het is belangrijk dat je dat doet als de appelmoes nog gloedheet is. 
Ik heb het grofste zeef gebruikt voor de appelmoes. Ik hou er wel van dat je echt nog appel ziet en proeft. Het wordt meer compote. Je kunt er bijvoorbeeld ook de staafmixer erdoorheen halen. 

Dit is het dan geworden! Overigens, als je een 5-literpan vol appels hebt, hou je net 2 liter appelmoes over!

(Die kleine potjes zijn voor mezelf. Grappig he?! Tegenwoordig spaar ik alle potten en bakjes op.)







Er zijn vast heel veel recepten van appelmoes, waarvan deze de simpelste wel zal zijn. Ik hou er heel erg van. 

Op welke manier maken jullie appelmoes?

zaterdag 19 oktober 2013

Vier de herfst met 'n appeltaartje (tutorial)

Laten we vandaag eens lekker herfst vieren! 

Van de week ben ik in de boomgaard bij vrienden geweest. Ik weet dat ze daar van die leuke kleine appeltjes hebben. Niet voor de pluk, maar voor de bevruchting. En ja, ik mocht ze plukken! Heb ik gedaan ook:


Ik had een hele zak vol. Ik ben ze aan het uitdelen, maar ik ga er ook een heleboel leuke dingen meedoen. Eerst even laten drogen op een handdoek, want ze waren nogal vochtig en dan hou je ze minder lang goed. 

Ik ben begonnen met een bloemenvaas met appeltjes. Die staat gezellig in de vensterbank. Maar vanmiddag heb ik heerlijk zitten prutsen. Dit is het eind resultaat. 



En om de herfst samen te vieren heb ik een tutorial voor jullie gemaakt. 

Tutorial appeltaart



Wat heb je nodig?
* Ongeveer 17 kleine appeltjes
* (Herfst)bladeren (niet al te klein, ongeveer 7 cm)
* Steekschuim (rondje van 5 cm hoog, diameter van 8 cm) Die kun je per 4 kopen voor 50 cent bij Zeeman, Action heeft ze ook. 
* Spelden, met een klein kopje gekocht bij Jumbo
* Cocktailprikkertjes
* Mos of iets dergelijks
* Eventueel lint

Belangrijk! Steekschuim niet nat maken!

Hoe ga je het doen?

1. We gaan eerst de zijkant 'bekleden' met bladeren. Pak een blad en hou hem rechtop tegen de zijkant van het steekschuim. Zorg dat de punt van het blaadje begint op de bovenkant van het steekschuim en het steeltje aan de onderkant van het steekschuim. Zet het blaadje vast met een speld. 



Het volgende blad leg je half over het 1e blad, zorg dat je geen steekschuim meer ziet aan de zijkant! Zo ga je alle blaadjes vast maken.



Let op! Bij blaadje 2 en verder, steek je nog een 3e speld aan de linker zijkant van het blad. Zodat de blaadjes stevig tegen het steekschuim blijven zitten. 



Zo maak je alle blaadjes vast. 



Let op bij het laatste blaadje.


Steek het laatste blaadje gedeeltelijk onder blaadje 1 en half over het één na laatste blaadje. 


Nu kun je de 3e speld ook in blaadje 1 vastprikken en in het laatste blaadje. De zijkant is nu klaar. 

Onderkant


Bovenkant


2. De bovenkant. Ik vind het persoonlijk lelijk om steekschuim te blijven zien. Dat los ik op de volgende manier op. Ik halveer blaadjes en steek die vast bovenop. Ik zorg ervoor dat het puntje precies tussen 2 blaadjes (van de zijkant) vast komt te zitten. In de eerste instantie ziet dit er slordig uit, daar zie je straks niets meer van. 




Ga zo door tot de bovenkant ook met blaadjes is bedekt. Het laatste blaadje laat ik heel, zodat die ervoor zorgt dat ik in het midden ook geen steekschuim meer zie. 



En ook de bovenkant is bedekt met bladeren. 


3. De appeltjes erop. Als je appeltjes wat dof zijn kun je ze oppoetsen met een doekje. 

Neem wat cocktailprikkertjes en breek ze door de helft. 


Steek de scherpe kant onderin een appeltje. 


Steek hem bovenop in het schuim. Begin met buitenom een cirkel te maken van appeltjes.


  
Let op! Er zit verschil in de grote van appeltjes. Bewaar de kleinste appeltjes om gaatjes op te vullen. Die zijn dus handig voor straks. 


Je hebt nu de buitenste cirkel compleet gemaakt. Maak nu binnenin een tweede cirkel appeltjes. 




Je houdt nu een klein stukje over in het midden, daar stop je het kleinste appeltje. 


Klaar!

(je kunt op dit punt stoppen, maar je kunt kiezen voor meer decoraties bij punt 4 en 5)

4. Wil je nog mos of iets dergelijks ertussen? Je kan er voor kiezen om dit met een lijmpistool vast te maken, maar het kan nog makkelijker!

Pak een plukjes mos en trek een appeltje eruit. Mos eronder en appeltje er weer in. Zo kun je net zoveel mos erbij doen als dat je zelf mooi vind. 




5. Het leek me wel leuk om er nog een lint omheen te doen. M'n hele lintenvoorraad erbij gehaald. En wat staat nou leuk?!


Ik had twee taartjes gemaakt, en het is uiteindelijk dit geworden:



Creatieve groetjes,
juf Leej

PS: Hou mijn blog in de gaten. Er komt nog meer appeltjesnieuws!

Enne...leuk dat er langzaam maar zeker meer volgers erbij komen! Van harte welkom!

woensdag 16 oktober 2013

Pakketje voor Blauwruitje

Blauwruitje heeft ondertussen haar pakketje ook ontvangen, dus kan ik laten zien wat ik voor haar heb gemaakt. 

Blauwruitje gaf aan dat ze het leuk vond om haar huis in te richten naar de seizoenen met decoratie materiaal. En ze vond mijn haakseltjes leuk. Dus ik ben gaan haken. 

Dit zat er in de doos:


Als eerst het potje. Het dekseltje gaf ik een warm dekentje. Daarbij maakte ik gebruik van het patroon van de haakheksen en karinaandehaak
In het potje deed ik eikeltjes naar het patroon van Lique's handmade.




Bij de herfst horen toch zeker de pompoenen. Een heel makkelijk patroontje vond ik bij Ravelien. Sommige patronen ken ik nu echt wel uit mijn hoofd. 


In het boekje Kleurrijke Cadeautjes Haken stond een patroon van de uil. Ik heb hem in herfstkleurtjes gemaakt. Verrassend resultaat!


En jawel..nog een dier! Hij heeft zwarte bovenkantjes aan de oren, maar hij was beetje moeilijk op de foto te zetten. Vandaar dat ik er 2 foto's van plaats. Patroon vind je bij amigurumitogo. Ik heb het voor mezelf naar het Nederlands vertaald. Mocht je interesse hebben in de vertaling, plaats even bericht, dan regel ik dat je de vertaling krijgt.  



En als laatste de 2 paddestoelen. Een patroon van GrietjeKarwietje. De stippen zijn gemaakt van vilt. O ja, ik heb geprobeerd om stippen met de perforator te maken. Niet doen! M'n perforator ligt in de container. 


Ik verkijk me altijd op de hoeveelheid tijd die je in het haakwerk steekt. Met een eikeltje was je een kwartier tot half uur bezig. Of ik moet niet zo snel haken, dat kan natuurlijk ook. 

Als laatste excuus voor de slechte kwaliteit foto's. Het was zulk somber weer dat het eigenlijk te donker was voor foto's. En het pakketje móést op de post. 

Creatieve groetjes,
juf Leej